瓜地馬拉生豆等級是以海拔高度、豆子硬度做分級.

瓜地馬拉的咖啡產區因為氣候多變，因而孕育出瓜地馬拉的咖啡調性是較為豐富，甚至帶有花果香且甜美的風味

瓜地馬拉屬於亞熱帶的高山地勢，加上豐沛的雨量和肥沃的火山灰土壤，是極為適合種植咖啡豆的地形.就產區而言,高海拔地區較容易產出較為膨大的咖啡豆，因此瓜地馬拉是以海拔高度和豆子硬度來判斷咖啡的優劣。
 

瓜地馬拉咖啡豆的等級~ (1英呎=0.3048公尺)

SHB：生長在海拔4,500～5000英呎者，其咖啡豆堅硬無比。

HB：生長於海拔4000～4500英呎者，則為硬質咖啡豆。

SH：生長於海拔3,500～4000英呎者，為半硬質咖啡豆。

GW：（經篩選的）咖啡豆，則取自2,000英呎以下山區