◆哥倫比亞/薇拉 綠翡翠
 【水洗】-12克/入 

  微花香、桃子、核果、紅烏龍

Huila省是哥倫比亞咖啡產區裡最自然神聖的產區之一。位於Adean山脈的心臟位子。介於哥倫比亞東邊及中央山脈。而且哥倫比亞的最重要河流就是會合於此，因此帶改此地區相當豐富的水資源及水氣。
綠翡翠種植於哥倫比亞薇拉產區(Huila)南方的加爾松(Garzon)和希甘特(Gigante)地區；當地擁有良好的氣候條件、豐沃的火山土壤及高海拔環境。因此款咖啡生產量較少，所以與大量生產的咖啡豆相比，比較沒有使用化學藥劑或化學肥料。這裡都是屬於小型農民在種植，因此對於咖啡處理的過程都特別的謹慎、嚴格，維持良好的咖啡品質；精製的方式是水洗發酵加上天然日曬乾燥。

 ◆印尼/曼特寧 G1 -12克/入 
  【濕剝】【三次手選】

    黑糖、奶油、香料、口感醇厚

「曼特寧」其實取自於地名，當地曼特寧民族因為沒水移民至托巴湖Lake Toba。是火山噴發而形成世界上最大的自然奇觀火山湖，位於棉蘭，湖呈菱形，面積1,130平方公里，平均海拔900公尺左右的高山湖。年平均溫度為22~27度，氣候宜人，早晚溫差大濕度高，午後常伴隨短暫陣雨。在這個巨大的火山口湖的中心有一個小島為夏夢詩島Samosir Island，有『東方瑞士』的美譽。林東位托巴湖西南邊，也是印尼精品咖啡重要來源，帶有重藥草風味的曼特寧。獨具特色的「濕剝法Wet Hulled」，經過三次手工挑選過程。比一般曼特寧又高一等。除了擁有曼特寧濃郁渾厚甘苦，還帶有焦糖甜感。

 ◆ 瓜地馬拉 /薇薇特南果 SHB
  【水洗】 -12克/入 

   堅果、可可、榛果、香草植物

瓜地馬拉 薇薇特南果 SHB規格Guatemala Huehuetenango SHB EP Washed薇薇特南果是瓜地馬拉八大產區之一，鄰近墨西哥。靠近Cuchumatanes山脈而聞名，而此山脈是中南美中最高的非火山山脈。此區的咖啡常常出現在卓越盃的前十名中。咖啡樹能夠生在在高海拔地區而不受到霜凍，其重要因素是從墨西哥特萬特佩克平原吹入山區的乾燥熱風保護該地區，而讓此咖啡樹能夠在高海拔氣候又適宜成長，造就了品質非凡的咖啡。其獨特風味的高海拔極硬豆(SHB，Strictly Hard Bean)在包羅萬象的咖啡產區中表現最佳，並出產表現搶眼的高品質咖啡豆。瓜地馬拉的咖啡有著豐富的風味變化與濃郁的酸質，帶有花果香的氣味，有時還能感受到一些香料的變化感，從中等到飽滿的黏稠度，複雜度高，是複雜風格的最佳代表。從單純的香甜可口型到帶香料味的複雜型，再到極度爽快的高酸質型咖啡，在瓜地馬拉都可以找到。擁有獨特清亮的花果氣息，風味清爽。乾香散發著黑櫻桃般的香甜，中段低調的香料味變化，表現穩定。

◆ 新幾內亞 天堂鳥莊園
 【水洗】-12克/入  

  白柚、李子、甘蔗、檸檬

新幾內亞（Papua New Guinea）位於印尼群島東方(簡稱P.N.G)，為世界上第二大島嶼。新幾內亞的國旗是由紅色和黑色兩個對等的三角型所組成。紅色和黑色也是該國的民族傳統顏色，國旗上繪有一隻黃色的極樂鳥也稱之為"天堂鳥"，是新幾內亞特有的鳥類。　　新幾內亞氣候溫暖濕潤且多為高地非常適合種植咖啡，絕大多數是由小農民所組成，不使用人工肥料、化學噴劑，所有農場皆由天然的方式除去蟲害。當地使用傳統保留下來的三段式水洗法，在24小時內進行3次水洗處理，透過這個過程可以完全去除咖啡果肉，再使用天然的日曬以達到標準含水量之後即帶殼保存，使咖啡擁有更豐富口感、以及更好的風味！　　
Sigri莊園的咖啡幼苗是1930年從牙買加引進的提比卡種(Typica) 。此品種的咖啡層次分明且風味細膩，為Sigri迷人之處。　　
Sigri莊園將咖啡豆種植在有"新幾內亞中央山脈"之稱的wahgi山谷之中，栽種海拔為1500公尺以上，並使用中密度種植法將咖啡種植於高矮不同的兩種樹蔭之下，讓咖啡豆能在適當的接觸陽光之虞，也為當地超過90種以上的鳥類提供了棲息地。咖啡果實成熟後經過純人工採收並細心的檢查是否有瑕疵豆，接著使用傳統的三段式水洗法將咖啡果實去除果皮及果肉，放置於溫室棚架中使用天然的日曬使其達到標準含水量，最後利用專用的儲存桶儲存。

◆ 衣索比亞 /耶加雪菲
  【水洗】-12克/入 

   茉莉花香、檸檬柑橘香、桃子、荔枝

耶加雪菲地區擁有種植咖啡的理想氣候條件而聞名。 海拔介於1,600-1,900 米，有充足的降雨、適宜的溫度和肥沃的土壤。
耶加雪菲原本隸屬於衣索匹亞-西達摩產區.但因為耶加雪菲鎮周圍一帶所產出的咖啡豆被發現具有獨特的花香與柑橘味，進而被獨立出來成為衣索匹亞知名的咖啡產區，才有了現在眾所周知的耶加雪菲產區。擁有茉莉花香與檸檬香氣的精品咖啡豆.口感柔軟，層次分明由酸至甜再到回甘，循著熱度上揚將果香與花香展示無疑，近似品茶的錯覺，既是優雅也能奔放，曾被譽為咖啡中的皇后。

沖泡方式~
先注入少許熱水等待約20~30秒後,再持續注入熱水,
讓其杯內咖啡量約為150~180ml.完成注水後將濾掛取出,即可享用.  
* 悶蒸(20~30秒的等待期稱為之)->注水->完成->享用

飲用建議~
一杯好的咖啡是可以在不同溫度下展現不同的口感.
高溫,中溫,常溫皆會有屬於不同的口感特色.但重要的是即使擁有不同口感,皆是可以呈現順口且有特色的好滋味